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酷鸡日记经营定位

2020-01-18 14:38编辑:酷鸡日记

  大鸡排的来历

  大鸡排起源于台湾90年代末,因其特殊的食用形态及多变得口感,突破了以往肉食小吃的局限而走红一时。后来更因为食用时颇具机动性和饱足感,迅速攻占大街小巷与各大夜市,成为台湾最红的小吃之一。

  早期美式炸鸡

  在中国近代史中,从80年代后期,美式炸鸡食品开始流入国内,一度风靡全国。美式炸鸡以炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡排等形式呈现,通常整部位分割,肉与骨皆有。制作方式为腌制裹粉后油炸,其口感普遍外皮干硬,没有肉汁,鸡肉吃起来犹如嚼蜡。

  酷鸡日记炸鸡

  只选用新鲜的白羽鸡鸡胸肉,富含丰富蛋白质,口感鲜嫩,肉质丰腴。每一块鸡排都严格按照尺寸、克数进行切割,保证每一块鸡排的大小、薄厚相同,保证酷鸡日记炸鸡独有的风味。若想要炸好的鸡排肉质嫩滑有弹性,就不得不提锤拍的过程了,经刀背持续拍打,外力破坏过鸡肉的原有结构后,更能体现鸡排的原汁原味。配以秘制腌料,经180℃油温炸制,这样炸出的鸡排具有酥脆可口、丰腴多汁的特点,区别于美式炸鸡实质为“炸面粉”的不良体验。除了注重鸡排制作工艺外,更是结合当下流行韩式炸鸡的秘制酱料,独家研制出五款招牌蘸酱,让鸡排的口感更胜一筹。

  酷鸡日记,为鸡排而生。

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